Faena de aves

2019-10-13 00:00:00

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inta_pergamino_faena_de_aves.pdf

AUTORES

Zulma Edith CANET

Horacio Luis CANTARO

Natalia Soledad ALMADA

Pedro RUIZ POSSE

Juan Martín GANGE

UNIDADES

E.E.A. Pergamino, E.E.A. Concepción del Uruguay, E.E.A. Alto Valle, Río Tercero

PROYECTOS

Generación, validación, adaptación y evaluación de instalaciones y equipos para avicultura. Análisis de la estructura organizacional (estudios de casos)., Producción Animal, Producción Avícola (PAVI).

La faena artesanal, domiciliaria o a campo es una práctica muy común en granjas de pequeños/as productores/as, principalmente porque estos/as productores/as no cuentan con la infraestructura de faena en cercanías de su producción primaria, ni con los medios para trasladar su producción en el caso de que esta se encuentre en una localidad cercana dada su escala productiva y económica.

Ante esto es que el INTA propone un Diseño Tecnológico, que asegure las condiciones higiénico-sanitarias para mejorar la “faena domiciliaria” promoviendo la calidad e inocuidad de los alimentos logrados y el acceso a tecnologías apropiadas para el fortalecimiento de las economías regionales en el marco del desarrollo territorial y social, para ámbitos municipales.

REFERENCIAS

Áreas geográficas alcanzadas

- Argentina
- Buenos Aires
- Pergamino
- Argentina
- Entre Ríos
- Concepción del Uruguay
- Argentina
- Córdoba
- Río Tercero
- Argentina
- Río Negro

Avances del Módulo Demostrativo Destete Hiperprecoz

2019-10-13 00:00:00

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inta_-_destete_hiperprecoz_informe_aca_2019.pdf

AUTORES

María Eugenia Munilla (INTA - CONICET)

Martín Lado (Asoc. Cooperadora de la EEA Concepción del Uruguay)

Francou, A

Juan Sebastian VITTONE

UNIDADES

E.E.A. Concepción del Uruguay, C.R. Entre Ríos

En la Figura 1 se presenta la línea de tiempo de las actividades realizadas. Las vacas con servicio de primavera se destetaron precoz o hiperprecozmente al inicio de un protocolo de inseminación a tiempo fijo (IATF). La evaluación de la condición corporal (CC, escala de 1 a 9) permitió anticipar el resultado de la preñez. Se observó que CC ≤3 pre servicio afectó la preñez producto de la inseminación y esto repercutió sobre la preñez total. Las vacas con CC= 2 presentaron 28% menos de preñez por inseminación y 26% menos de preñez total respecto de vacas con buena condición corporal (≥5). En todos los casos, la aplicación del destete precoz o hiperprecoz permitió que las vacas mantuvieran buena CC durante el servicio y etapa de gestación.
Los terneros destetados precoz o hiperprecozmente se alimentaron con el protocolo indicado para Ruter® (ACA) para la transición de una dieta líquida a una sólida. Luego iniciaron una recría en piquetes alimentados con una dieta base maíz y concentrado proteico (Iniciador 40%PB, ACA) ofrecida en comederos de autoconsumo. Los resultados productivos fueron similares entre terneros de precoz e hiperprecoz durante la recría. Todos los terneros tuvieron ganancias de peso cercanas a 1 kg/día y conversiones cercanas a 2kg alimento/kg de peso vivo (PV). Desde 2014 se observó gran estabilidad en los resultados productivos y se pudo magnificar el potencial productivo que tienen los terneros jóvenes con dietas base maíz ofrecidas a discreción.

REFERENCIAS

Áreas geográficas alcanzadas

- Argentina
- Entre Ríos
- Concepción del Uruguay

Utilización de tegumento de Maní como suplemento alimentario en dietas de vacas lecheras

2019-10-13 00:00:00

Utilización de tegumento de Maní como suplemento alimentario en dietas de vacas lecheras

Luciana Martinez Luque1*, Cecilia Pen1, Patricia Durando1, Mariana Larrauri2
1-FCA- UNC. 2FCA-UNC. IMBIV-CONICET
lmartinez@agro.unc.edu.ar

Introducción

El maní (Arachis hypogaea L.) es uno de los principales cultivos oleaginosos del mundo y nuestro país es uno de los principales productores y exportadores a nivel mundial. Principalmente se elabora maní blanchado que es un producto que deriva de la eliminación del tegumento y como residuo del procesamiento del blanchado queda un 3% que corresponde al tegumento del grano del maní. Numerosos investigadores han demostrado que el tegumento de maní posee distintos compuestos con propiedades antioxidantes como ácidos fenólicos, flavonoides y estilbenos como el resveratrol con efectos terapéuticos como antioxidante, antibacteriano, antifúngico e antiinflamatorio.

La leche es un alimento biológicamente completo ya que contiene macronutrientes, agua y compuestos antioxidantes como vitaminas (A, E y C), enzimas y minerales. Estos compuestos le otorgan a la leche la cualidad de ser un alimento con efectos nutricionales, inmunológicos y antiinflamatorios único en el reino animal y extremadamente importante para la nutrición del hombre.

La calidad de la leche que produce una vaca se encuentra históricamente relacionada con la salud de la glándula mamaria, es decir, que posea bajo recuento de células somáticas (SCC) y apariencia visiblemente normal. Actualmente, esta definición de calidad de leche se ha ampliado y se incluyen conceptos nuevos como expresar la calidad de la leche basándose en la cantidad de antioxidantes que posee de manera que permitan disminuir la oxidación de los componentes y mejorar la vida útil de la misma.

En dietas de vacas lecheras, la inclusión de compuestos orgánicos con propiedades antioxidantes permite mejorar el estrés durante los períodos críticos de inmunodeficiencia y, a su vez, reforzar el contenido de antioxidantes presentes en la leche. El tegumento de maní podría representar una fuente económica de compuestos fenólicos bioactivos para incorporar en dietas bovinas.

El objetivo del presente trabajo fue analizar la calidad composicional y el contenido de antioxidantes en muestras de leche obtenidas de animales alimentados con raciones suplementadas con tegumento de maní.

Materiales y Métodos

Se trabajó con tegumento de maní tipo “Runner” obtenido por blanchado industrial, provisto por la empresa Lorenzo Perlo y Cia. S.A., El Espinillal, Córdoba, Argentina. Los animales destinados a la ejecución del presente trabajo correspondieron a vacas lecheras del Tambo Escuela (FCA-UNC).

Las vacas seleccionadas fueron multíparas, las cuales se sometieron a un período de estandarización (PE) de 14 días, que comenzó 44 días antes de la fecha probable de parto estimada por tacto, donde recibieron una dieta control, isoenergética e isoprotéica y balanceada, acorde a los requerimientos de la categoría (National Research Council, 2001). A partir del día 30 preparto, los animales se dividieron en dos grupos experimentales: a) Grupo con Dieta Control; b) Grupo con Dieta suplementada con tegumento maní. La cantidad de tegumento de maní a suplementar se calculó tomando en cuenta la proporción que no afecte el consumo y la producción según West et al. (1993).

La calidad composicional de la leche se determinó a través del contenido de grasa por el método Gerber (Norma Internacional FIL-IDF 9A), proteína por Kjeldhal (Norma Internacional FIL-IDF 20); y pH utilizando pH-metro. El contenido de antioxidantes se midió a través del contenido de fenoles totales por el método Folin-Ciocalteu.

Los datos fueron analizados estadísticamente utilizando el programa INFOSTAT (α = 0,05, ANOVA y Test LSD, MGLM).

Resultados y discusión

En la Tabla 1 se muestran los valores obtenidos de la calidad composicional de las muestras de leche de las vacas que consumieron una ración suplementada con tegumento de maní y las que consumieron la dieta control. Se puede observar que la inclusión del tegumento de maní mantuvo el pH dentro de los valores considerados normales por el C.A.A. (entre 6.6 y 6.8) aunque en las muestras provenientes de raciones con tegumento de maní fue levemente inferior (6.75). Contar con un pH inferior favorece la conservación de la leche durante el almacenamiento y el transporte a la fábrica ya que predispone a un menor desarrollo de microorganismos.

Con respecto a los valores obtenidos de grasa y proteína, en ambos parámetros de calidad composicional las muestras de leche de las vacas que consumieron una ración suplementada con tegumento de maní obtuvieron los mayores porcentajes. Si bien no se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos, se observa una leve mejora en ambas variables, lo que se traduce en una leche de mejor calidad, con mayor contenido de solidos totales y, por lo tanto, mayor rendimiento industrial a la hora de procesar la leche para la elaboración de productos derivados como queso, manteca o yogurt.

El contenido de antioxidantes se midió a través del contenido de fenoles totales, observándose diferencias significativas entre los tratamientos (Tabla 2). En la Figura 1 se observa que el contenido de fenoles totales fue mayor en las muestras de leche de las vacas que consumieron una ración suplementada con tegumento de maní durante la mayor parte del ensayo.

Tabla 1. Calidad composicional (pH, contenido de grasa y proteína) de las muestras de leche de vacas lecheras suplementadas con tegumento de maní (media ± D.E.)

Tratamiento	pH	Grasa (%)	Proteína (%)
Leche SIN Teg	6,78 ± 0,11	3,72 ± 0,70	3,44 ± 0,51
Leche CON Teg	6,75 ± 0,12	3,83 ± 1,00	3,52 ± 0,60

Tabla 2. Contenido de antioxidantes (miligramo de fenol por litro de leche), en muestras de leche de vacas lecheras suplementadas con tegumento de maní (media ± E.E.).

Tratamiento	mg fenol/litro de leche
Leche SIN Teg	20.32 ±3.66 (b)
Leche CON Teg	30.08 ±3.41 (a)

Letras diferentes indican diferencias significativas globales entre las muestras (α = 0.05; Test DGC)

Figura 1. Contenido de Fenoles Totales de las muestras de leche de vacas lecheras suplementadas con tegumento de maní en cada semana de tratamiento.

Conclusiones

La utilización del tegumento de maní en la dieta animal ayudó a reforzar los compuestos antioxidantes propios de la leche de manera natural. Actualmente, los organismos de salud y los consumidores se encuentran cada vez más preocupados por los compuestos presentes en los alimentos y se tiende a elegir productos naturales, saludables y seguros por lo que la inclusión de tegumento de maní en raciones de vacas lecheras sería una opción a tener en cuenta por los productores lecheros para generar materia prima de mayor calidad.

Agradecimientos: SECYT-UNC; CONICET; Ministerio de Ciencia y Tecnología Gobierno de la Provincia de Córdoba (Programa GRFT 2018); Laboratorio de Lactología (FCA-UNC); Tambo Escuela (FCA-UNC)

REFERENCIAS

Áreas geográficas alcanzadas

- Argentina
- Córdoba

Especialistas del INTA esperan una primavera “sin anomalías”

2019-09-19 00:00:00

Especialistas del Instituto de Clima y Agua del INTA adelantan las estimaciones agroclimáticas para una primavera “sin grandes anomalías climáticas”.

“Los modelos marcan una tendencia clara para la primavera de fase Neutra del ENSO, por lo que no deberíamos esperar en principio grandes anomalías”, informó Roberto De Ruyver, director del Instituto de Clima y Agua del INTA.

En ese sentido, agregó que “varios modelos coinciden en que, durante septiembre, octubre y noviembre, el noreste del país y el este de Buenos Aires podrían tener lluvias por encima de lo normal, mientras que para el centro del país (Córdoba, Santa Fe, oeste de Buenos Aires y este de La Pampa) la tendencia indica lluvias en el margen de lo normal”.

Con respecto a Cuyo y Patagonia, el especialista reconoció la probabilidad de ocurrencia de un leve déficit hídrico.

“Estos valores reforzarían la condición normal de esas zonas, donde las lluvias tienen valores bajos de por sí”, indicó De Ruyver.

En cuanto a las temperaturas, el especialista explicó que para el norte del país (Cuyo, NOA, NEA y Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos) se esperan valores por encima de lo normal, excepto la región Chaqueña norte (Formosa, Chaco y norte de Santiago del Estero) que estaría dentro de los valores normales.

Para La Pampa, Buenos Aires y Patagonia norte, indicó que tienen probabilidades de presentar temperaturas normales para el trimestre, mientras que, para el sur de Santa Cruz y Tierra del Fuego, las anomalías serían negativas, con temperaturas más frías de lo normal.